HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Kalt und Klar" unfiltriert 2019
„Kalt und Klar" 2019 – der Titel sagt alles. HM Lang keltert diesen Grünen Veltliner von der Steiner Schreck-Riede ohne Filtration und ohne Schwefel: kalt (kühle Aromatik), klar (Transparenz statt Manipulation).
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Noten von Zitrusöl, weißem Pfeffer und einem Hauch frischer Mineralität.
Mit Luft – und davon darf es viel sein – duftet er cremig und kräuterwürzig: Lemoncurd und Salzzitronen, grüne Pflaumen, Stangensellerie, Pfeffer, Schotter nach Sommerregen, etwas Feuerstein und blonder Tabak. Kühl, intensiv, klar strukturiert – ein Duft wie ein kalter Quellbach.
Gaumen
Straffe Säure, schlanker eleganter Körper, langer mineralischer Abgang. Präzise.
Großzügig und saftig, frisch und tonisch – beeindruckend dicht, obwohl der Wein beim Alkohol ein Leichtgewicht ist. Zitrisch und hell, mit reifer Ananas, Stein und viel Salz im komplexen Finale. Wer Vergleiche mag: Das erinnert eher an ein großes weißes Burgund als an ein Veltliner-Klischee.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- HM Lang
- Region
- Krems
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
HM Lang
Schaut man in die Weinregionen, die in Niederösterreich an die Donau grenzen, dann wirken sie sehr klassisch, manchmal gediegen, aber nicht unbedingt innovativ, auch wenn es natürlich Ausnahmen gibt. Eine der Ausnahmen ist das Weingut von Heidelinde und Markus Lang. Hier entstehen Weine, die einfach völlig anders sind…
Alle Weine & Porträt von HM Lang →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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