Huet Clos du Bourg Moelleux 1985
Clos du Bourg Moelleux 1985 — ein historischer Wein aus dem Clos du Bourg von Domaine Huet. 1985 ist einer der großen Vouvray-Jahrgänge des 20. Jahrhunderts. Biodynamisch. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Außergewöhnlich komplex gereift: Safran, Trockenfrüchte, Honig, Nüsse, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Safran und Trockenfrüchte geben außergewöhnliche Reifekomplexität, Honig, Nüsse, Wachs und Tuffeau-Kreide folgen, während der 1985er zeigt, wie Clos du Bourg über vier Jahrzehnte reift.
Gaumen
Vollständig gereift, sehr komplex, mit perfekter Säure und sehr langem, tiefen Abgang. Ein historischer Vouvray.
Sehr langer, honigsüßer Abgang von außergewöhnlicher Reifekomplexität.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 1985
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 1990–2026
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Reifekäse
Dieser Vouvray ist über vier Jahrzehnte gereift: Gänseleberterrine mit Nusskrokant und Honigglasur spiegelt die Nuss- und Honig-Aromen des Weins, während ein Jahrgang-Cheddar aus den 1980ern die gemeinsame Zeitreise dokumentiert. Die außergewöhnliche Reifekomplexität mit Safran und Trockenfrüchten findet ihre Entsprechung in karamellisierten Feigen als Begleitung, wobei die perfekte Säure die Fülle strukturiert.
Ente & Trockenfruchtsauce
Entenbrust mit einer Sauce aus Trockenfrüchten und geröstetem Walnussöl spiegelt die außergewöhnliche Reifekomplexität dieses 1985er Jahrgangs, während Nüsse und Honig in der Nase die Beilage aufgreifen. Eine zweite Option ist gebratenes Perlhuhn mit Safranjus, dessen Würze die Safrannote des 1985er unterstreicht. Die perfekte Säure des vollständig gereiften Chenin Blanc trägt die Fülle bis in den sehr langen, tiefen Abgang.
Tarte Tatin & Crème
Eine Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln, serviert mit einer Schicht von Crème fraîche und einem Hauch von Fleur de Sel, nutzt die kandierte Aprikose und den Honig des 1985er als aromatische Verwandtschaft. Die Crème fraîche balanciert die Intensität des historischen Wein, während das Salz die Safran-Note hervorhebt. Die perfekte Säure des vollständig gereiften Chenin Blanc schneidet durch die Süße der Tarte, und der sehr lange, tiefe Abgang verlängert den Geschmack über Minuten.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 1985 zeigt sich etwa von 1990 bis 2035 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen