Huet Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2016
Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2016 — aus dem Clos du Bourg, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem guten Jahr. Domaine Huet, biodynamisch. 2016 ist ein solider Vouvray-Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Reife Aprikose, Quitte, Honig, Wachs, ein Hauch von Feuerstein.
Reife Aprikose und Quitte geben Fülle, Honig und Wachs folgen, ein Hauch Feuerstein rundet ab, während der 2016er zwischen dem konzentrierteren 2015er und den älteren Flaschen eine mittlere Reifestufe zeigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit langer, balancierter Säure. Sehr langer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang — Clos du Bourg im dritten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2048
Optimal 2066
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Dieser edelsüße Chenin Blanc aus dem Clos du Bourg begleitet eine warme Aprikosentarte mit Mandelstreuseln ebenso wie gereiften Roquefort oder Fourme d'Ambert. Die reife Aprikose im Glas findet in der Fruchtkomponente des Desserts ihre Entsprechung, während die balancierte Säure den Schmelz des Blauschimmelkäses strukturiert. Auch zu Gänseleberterrine mit Feigenkonfitüre oder einer klassischen Tarte Tatin entfaltet der Wein seine volle Aromatik.
Gänseleber & Feigensenf
Warm angebratene Gänseleber mit Feigensenf und geröstetem Walnussbrot nimmt die reife Aprikose und Quitte der Nase auf, während die mittlere Reifestufe des 2016er Clos du Bourg der Leber Balance gibt. Eine zweite Option ist eine Gänseleber-Terrine mit Honigkompott, deren Süße den Wachston der Nase spiegelt. Die lange, balancierte Säure schneidet durch die Fülle und trägt den mineralischen Abgang.
Quitten Crumble & Hafer
Ein Quitten Crumble mit Haferflocken-Streuseln und einer Spur von Sternanis, serviert warm mit Vanillesoße, nutzt die Quitte des 2016er als zentrales Element. Der Hafer greift den Feuerstein auf, während Sternanis und Vanille den Honig und Wachs der Nose ergänzen. Die lange, balancierte Säure des Wein durchschneidet die Süße des Crumbles, und die mineralische Tiefe des Abgangs verleiht dem hausgemachten Dessert eine unerwartete Eleganz.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2021 bis 2066 von seiner besten Seite.
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