Huet Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015
Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015 — aus dem Clos du Bourg, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem sehr guten Jahr. Domaine Huet, biodynamisch. Der Clos du Bourg ist die tiefgründigste Lage des Hauses.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr reife Aprikose, Quitte, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein.
Sehr reife Aprikose und Quitte geben Fülle, Honig, Safran, Wachs und Feuerstein folgen, während der jüngere Clos-du-Bourg-Jahrgang dieselbe mineralische Straffheit wie der ältere 1997er bereits erkennen lässt.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang mit mineralischer Straffheit — Clos du Bourg 2015 auf demselben Weg wie der gereifte 1997er.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2047
Optimal 2065
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Der 2015er Clos du Bourg in der konzentrierten 1ère-Trie-Stufe zeigt bereits die mineralische Straffheit, die den gereiften 1997er auszeichnet, und passt zu kräftigen Käse-Kombinationen: Ein gereifter Roquefort mit Honig und getrockneten Aprikosen spiegelt die Frucht-Süße des Weins, während die Feuerstein-Mineralität auf die salzige Kristallstruktur des Schafskäses trifft. Die Safran-Note des Weins findet ihre kulinarische Entsprechung in exotisch gewürzten Nüssen als Begleitung, wobei die perfekt balancierende Säure die intensive Süße strukturiert.
Gänseleber & Safranbrioche
Gänseleberterrine mit Safranbrioche und kandierter Quitte greift die Safran- und Wachsnote der Nase auf, während die mineralische Straffheit des Clos du Bourg die Fülle der Leber trägt. Eine zweite Option ist warm angebratene Gänseleber mit Feigensenf, deren Süße die intensive Konzentration des Weins balanciert. Die perfekt eingebundene Säure schneidet durch die Fülle und verlängert den tiefen, mineralischen Abgang.
Quitten Tarte & Pistazien
Eine Quitten Tarte mit Pistazienfrangipane und einer leichten Karamellglasur, serviert mit Crème fraîche, nutzt die Quitte des 2015er als zentrales Aromaelement. Die Pistazien greifen den Safran auf, während die Karamellglasur den Honig der Nose widerspiegelt. Die Feuerstein-Mineralität des Wein strukturiert die Süße der Tarte, und der sehr lange, tiefe Abgang des Chenin Blanc verlängert den Geschmack der Pistazien über Minuten hinaus.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2020 bis 2065 von seiner besten Seite.
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