Huet Le Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 1997
Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 1997 — aus dem steilen Clos du Bourg auf Ton-Silex-Böden, 1ère Trie bedeutet die erste und konzentrierteste Selektion botrytisierter Beeren. Domaine Huet, biodynamisch. 1997, ein sehr guter Vouvray-Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr komplex gereift: kandierte Aprikose, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein.
Kandierte Aprikose und Honig geben Konzentration, Safran, Wachs und Feuerstein folgen, während Clos du Bourg als zweite Toplage des Guts eine etwas straffere Mineralität als Le Mont zeigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit langer, tiefer, balancierter Süße und perfekter Säure.
Sehr langer, honigsüßer Abgang — Clos du Bourg als mineralischeres Gegenstück zu Le Mont.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 1997
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2002–2029
Optimal 2047
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Reifekäse
Der Clos du Bourg zeigt gegenüber Le Mont eine straffere Mineralität, die sich in der Reife behauptet und zu strukturierten Desserts passt: Eine Quittenpaste mit Walnüssen und Honig spiegelt die Frucht- und Wachs-Aromen des Weins, während ein gereifter Cheddar mit kristalliner Textur auf die Feuerstein-Mineralität trifft. Die etwas geradlinigere Charakteristik der Lage wird durch die Wahl eines weniger cremigen, mehr strukturierten Käses unterstrichen, wobei die balancierende Säure den langen Abgang verbindet.
Crottin & Feigen
Ein gereifter Crottin de Chavignol aus dem Loire-Tal, leicht angebraten und serviert mit frischen Feigen und einem Thymianhonig, bildet die regionale Verbindung zum Clos du Bourg. Die Feigen greifen die kandierte Aprikose auf, während der Thymian den Safran der Nase ergänzt. Die mineralische Straffheit des 1997er, charakteristisch für Clos du Bourg, resoniert mit der Kreidigkeit des Ziegenkäses, und der Wachs im Wein spiegelt sich in der cremigen Textur des gereiften Crottin wider.
Quittenkompott & Brioche
Ein hausgemachtes Quittenkompott mit Vanille und Sternanis, serviert auf gerösteter Brioche mit einer Spur Maldon-Salz, bildet die fruchtige Alternative zum Käse-Pairing. Die Quitte im Gericht korrespondiert direkt mit der Quitte in den Verkostungsnotizen, während Vanille und Honig der Nase verschmelzen. Die Feuerstein-Mineralität des Wein strukturiert die Süße des Kompotts, und die lange, balancierte Säure bereitet den Gaumen für den nächsten Bissen der butterigen Brioche.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 1997 zeigt sich etwa von 2002 bis 2047 von seiner besten Seite.
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