Huet Cuvée Constance 2016 0,5 l
Cuvée Constance 2016 — der legendäre Super-Süßwein von Domaine Huet, erzeugt in einem guten Jahr. Aus botrytisierten Einzelbeeren, der konzentrierteste Wein des Hauses. Biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Außergewöhnlich konzentriert: kandierte Aprikose, Honig, Quitte, Safran, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Kandierte Aprikose, Honig und Quitte geben außergewöhnliche Konzentration, Safran, Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide folgen, während der zweite Constance-Jahrgang im Sortiment dieselbe Flaggschiff-Qualität wie 2015 bestätigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer, komplex-mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang von außergewöhnlicher Dichte — Constance im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 500 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2017–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Die Cuvée Constance 2016 steht neben confiertem Enten- oder Gänseleber mit karamellisierten Quitten. Die außergewöhnliche Konzentration des Weins spiegelt die reiche Textur der Leber wider, während Honig- und Safranaromen Brücken zum Gewürzgelee schlagen. Ein gereifter Fourme d'Ambert mit seiner cremigen Paste und nussigen Rinde bildet den krönenden Abschluss.
Gruyère & Walnüsse
Ein 24-monatig gereifter Gruyère, serviert mit gerösteten Walnüssen und einem Hauch von Akazienhonig, bildet die käsige Alternative zur Gänseleber. Die Walnüsse greifen die Wachs-Noten auf, während der Honig direkt mit der Honig-Dominanz der Constance korrespondiert. Die Tuffeau-Mineralität des Flaggschiff-Weins resonieren mit der kristallinen Struktur des Hartkäses, und die außergewöhnliche Konzentration spiegelt sich in der langen Reifung des Gruyère wider.
Aprikosen Tarte & Safran
Eine Aprikosen Tarte mit Safran-Vanille-Creme und karamellisierten Aprikosenscheiben auf Mürbeteig, leicht gegrillt, nutzt die kandierte Aprikose und den Safran der Constance 2016 als direkte Aromazitate. Die Vanille ergänzt den Honig der Nose, während die Karamellisierung den Wachs aufgreift. Die perfekt balancierende Säure des Wein durchschneidet die Süße der Tarte, und die komplex-mineralische Tiefe des Abgangs verleiht dem Dessert eine dimensionierte Schicht.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2017 bis 2029 von seiner besten Seite.
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