Jérôme Galeyrand Côte de Nuits-Villages "Vieilles Vignes" AOP 2023
Cote de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2023 — Galerands Alte-Reben-Selektion aus dieser Appellation, natürlich vinifiziert.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch Erde.
Unter der Schwarzkirsche zeigt sich eine feine Unterholznote, die den alten Reben ihre überraschende Dichte verdankt.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch, mit feinen Tanninen.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit dichtem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jérôme Galeyrand
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Pilzgerichte
Alte Reben geben dieser Côte de Nuits-Villages mehr Tiefe als der einfachen Appellationsstufe. Ein Kalbsragout mit Champignons, gebratene Poularde oder ein Perlhuhn in Rotweinjus passen zu den feinen Tanninen. Auch zu jungem Comté eine gute Wahl zum Käsegang. Ein Risotto mit Steinpilzen funktioniert als vegetarische Alternative ebenfalls gut.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Karotten und einem Schuss Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Selleriepüree. Alternativ ein Rinderfilet mit Rotweinjus. Die mittelgewichtige, feine Struktur der Vieilles Vignes trägt das zarte Fleisch mühelos, während die Erdnote im Bukett die Röstaromen der Sauce spiegelt und im langen, mineralischen Abgang trägt.
Käse & Trauben
Ein Teller mit gereiftem Cîteaux, frischen Trauben und Walnussbrot, dazu ein paar geröstete Haselnüsse. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken. Die dichte Tanninstruktur der Vieilles Vignes steht dem kräftigen Klosterkäse gegenüber, während der lange, mineralische Abgang sich in der Käsecreme verlängert und öffnet.
Das Weingut
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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