La Soufrandière Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1,5 l 1,5 l
In Les Quarts stehen Reben, die zwischen achtundvierzig und achtzig Jahre alt sind — ein Alter, in dem der Ertrag klein und der Saft konzentriert wird. Die Parzelle liegt auf südöstlichem Hang in etwa 230 Metern Höhe, auf Ton-Kalk des Bajocien.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Kräftiges Goldgelb, strahlend
Nase
Zitrus, Kernobst, Verveine, Kreide
Der Duft ist ruhig und geschlossen, mit Zitrus und reifem Kernobst, einer Spur Verveine und einer deutlichen salinen Mineralität.
Gaumen
Cremiger Schmelz, kanalisiert durch feine Phenole und reife Säure; saftig und dicht, ohne Fett.
Langer, kühler Nachhall mit reichem Extrakt und leicht herbem Ausklang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- La Soufrandière
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken in heller Sauce
Das Kalb wird im Ofen gegart, die Sauce aus dem Fond gezogen und mit etwas Sahne gebunden. Die Fülle des Les Quarts trägt die Sauce, die Säure schneidet ihre Schwere.
Langusten mit Buttersauce
Languste braucht einen Wein mit Konzentration, aber ohne Holzeinsatz. Der Ausbau in gebrauchten Barriques gibt gerade so viel Textur, dass die Buttersauce nicht übernimmt.
Gereifter Ziegenkäse
Ein Ziegenkäse mit mindestens sechs Monaten Reife, etwa ein Crottin de Chavignol. Die Säure des Weins und die Säure des Käses stehen sich gegenüber, ohne sich zu widersprechen.
Das Weingut
La Soufrandière
Seit die junge Generation im Jahre 2000, die 1947 vom Großvater väterlicherseits gegründete Domaine übernommen hat, geht es mit dem Weingut steil und stetig bergauf. Die Vielzahl an Lobeshymnen der internationalen Weinfachpresse bestätigt diese Entwicklung eindrucksvoll. Gleich nach dem Start haben die jungen Gebrüder…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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