Liv Vincendeau Bulles de Liv, Dégorgement Tardif, Crémant de Loire Extra Brut AOP
Dégorgement Tardif bezeichnet eine verlängerte Hefelagerung vor dem Degorgieren – eine Technik, die aus dem Champagner-Handwerk stammt und dem Chenin Blanc dieses Crémants zusätzliche Komplexität und Brioche-Töne verleiht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Reife Zitrusfrüchte, Brioche, Toast
Komplex und vielschichtig zeigen sich reife Zitrusfrüchte, Brioche, Toast und eine tiefe, mineralische Würze – die erweiterte Hefelagerung verleiht diesem Crémant einzigartige Komplexität.
Gaumen
Vollmundig, cremig, nussiger Abgang
Vollmundig und cremig, mit feiner Perlage, lebhafter Säure und einem langen, nussigen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domäne Liv Vincendeau
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2022–2028
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Domäne Liv Vincendeau
Liv Vincendeau ist Winzerin im Anjou. Geboren wurde sie allerdings in Darmstadt, hat im englischen York ihren Master gemacht und kam dann nach einem Zwischenstopp in Strasbourg im Jahr 2000 in die Region um Angers, um dort ihre Winzerlehre zu absolvieren. Liv ist dort geblieben. Heute lebt sie zusammen mit ihrem Mann…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2022 bis 2032 von seiner besten Seite.
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