Louise Brison Chardonnay de la Côte des Bar, Brut Nature 2020
Chardonnay in der Côte des Bar trägt anders. Wo die Côte des Blancs auf Frucht setzt, zeigt Delphine Brulez einen Wein aus Patisserie, zerstoßenem Stein und dem Hauch von Oxidation, der gereift und frisch zugleich wirkt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Strohgelb
Nase
Reife Zitrone, Lemon Curd, Patisserie, Noisette, Austernschale
Reife Zitrone und Lemon Curd, kandierte Grapefruitschale – feinste Patisserie, Noisette, ein Hauch Oxidation. Darunter gemahlene Austernschale, getrocknete Kräuter, Jod und zerstoßener Stein, der die Côte des Bar in der Nase spürbar macht.
Gaumen
Weinig und voll, mit Seidigkeit und Kreidigkeit, reifer gelber Frucht, Zitrone, Grapefruitzeste, Jod, getrockneten Kräutern und intensiver steiniger Mineralität.
Vitale Säure und feines Mousseux halten die Reife unter Spannung. Langer, salzig-kreidiger Abgang mit bemerkenswertem Druck.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Louise Brison
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-09
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2030
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillte Languste mit brauner Butter und Salbei
Die Patisserie-Noten des Champagners finden ihre Entsprechung in der nussigen braunen Butter. Die Languste verlangt nach einem Wein mit Substanz, der die Süße des Fleisches trägt, ohne zu dominieren.
Geflügel in Walnuss-Sauce mit Estragon
Die Noisette im Glas und die Walnuss auf dem Teller ergänzen sich. Der Estragon unterstreicht die kräuterige Seite des Weins, während die cremige Sauce von der kreidigen Textur aufgefangen wird.
Gebackener Blauschimmelkäse mit Honig und Thymian
Der Hauch Oxidation im Champagner verträgt sich mit dem Schimmel des Käses. Der Honig greift die reife Frucht auf, der Thymian die Kräuternoten. Ein ungewöhnlicher, aber überzeugender Partner.
Das Weingut
Louise Brison
Ein Kleinod an der Côte des Bar Mit dem Neuzugang der Weine des kleinen familiengeführten Champagne-Hauses Louise Brison bestätigt sich einmal mehr, wie dynamisch und spannend sich die Szene an der Côte des Bar tief im Süden der Champagne entwickelt hat. Die von Kimmeridge-Kalk geprägten Weinberge, die deutlich näher…
Alle Weine & Porträt von Louise Brison → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2035 von seiner besten Seite.
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