M. Schädler - Steffen Mugler Pi:we Souvignier Gris 2021
Die Reben für diesen Souvignier Gris wachsen auf den Lössböden der Pfalz, wo der Name Pi:we auf die mathematische Konstanz der Natur anspielt. Ein Orangewine, der den Ort im Glas zeigt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Bernsteinfarben mit Kupferreflexen
Nase
Kräuter, gelbe Pflaume, Grapefruitzeste
Die Nase öffnet sich mit getrockneten Kräutern und Heu, gefolgt von gelber Pflaume und einer markanten Zitruswürze. Mit Luft zeigen sich Noten von Walnuss und etwas Bienenwachs.
Gaumen
Straffer, fast rötlicher Gaumeneindruck mit kräuteriger Würze, Steinfrucht und feinkörnigem Tannin, das an Tee erinnert.
Der Abgang ist mittellang und trocken, mit einer zurückhaltenden Bitternote und salziger Mineralität. Der Wein verlangt nach kräftiger Kost.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- M. Schädler - Steffen Mugler
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Souvignier Gris
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-039
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillte Aubergine mit Tahini
Die Röstaromen der Aubergine spiegeln die Maischegärung wider, während das fettige Tahini das Tannin bindet. Ein vegetarisches Pairing, das die texturale Nähe des Weins zu leichten Rotweinen ausspielt.
Kichererbsen-Curry mit Kreuzkümmel
Die kräuterige Würze des Weins findet hier ihre Entsprechung. Der strukturierte Körper des Orangewines steht dem cremigen Curry ebenbürtig gegenüber.
Manchego und Marcona-Mandeln
Die dezente Bitternote im Wein harmoniert mit dem salzigen Schafskäse, die Mandeln picken die nussigen Untertöne auf. Ein unkomplizierter Abschluss eines langen Tages.
Das Weingut
M. Schädler - Steffen Mugler
Steffen Mugler ist ein Pfälzer, wie er im Buche steht. Redselig und leutselig, unkompliziert, lebensfroh und immer gut gelaunt. Dabei stark seiner Heimat und der Pfälzer Landschaft verbunden. Er stammt aus einem renommierten Weingut an der Mittelhaardt, hat seine Weinheimat aber mit seiner Frau Daniela in Maikammer…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2029 von seiner besten Seite.
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