Marco de Bartoli Bukkuram "Sole d'Agosto" Passito di Pantelleria DOC 2022
Bukkuram Sole d Agosto 2022 — de Bartolis leichtere Passito-Interpretation im Folgejahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Kandierte Aprikose und Honig.
Sole d Agosto – Augustsonne – ist de Bartolis leichtere Passito-Interpretation, aus denselben alten Zibibbo-Reben Pantellerias, aber mit kürzerer Trocknungszeit. Feigen-Honig, Aprikose und Orangenzeste treffen auf Safran und Rosinen.
Gaumen
Süß, frisch, lang.
Süß und komplex, mit ausgewogener Säure und unglaublicher Tiefe im sehr langen Abgang. Der zugänglichere Einstieg in de Bartolis Passito-Welt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Marco de Bartoli
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Zibibbo
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2054
Optimal 2072
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Der zugänglichere Passito passt zu einer Tarte aux figues mit Honig und Thymian. Die Feigen-Honig-Note des Weins findet direkten Partner in der Tarte, während die kürzere Trocknung frischer wirkt als bei schweren Passiti. Zum Abschluss: Blauschimmelkäse mit frischen Feigen und karamellisierten Pinienkernen.
Crostini mit Feige und Honig
Crostini mit frischen Feigen, drizzelt mit sizilianischem Honig und einem Hauch Rosmarin, darüber gehobelte Mandeln. Alternativ eine leichte Tarte mit Aprikosen und Crème fraîche. Die kürzere Trocknungszeit des Sole d'Agosto macht den Wein zugänglicher, die Feigen-Honig-Note in der Nase kehrt in der Vorspeise wieder, während die ausgewogene Säure die Süße erfrischt und die leichtere Konzentration den Aperitif-Charakter unterstreicht.
Reifer Ziegenkäse mit Honig
Ein Teller mit gereiftem Ziegenkäse aus der Region, dazu wilder Thymianhonig und geröstete Pistazien. Oder ein Schälchen mit Aprikosenkompott und einem Hauch Safran. Die Aprikose und der Safran im Wein spiegeln sich im Kompott, während die Feigen-Honig-Note des Passito die Ziegenmilch aufgreift und die frische Säure den cremigen Käse durchschneidet.
Das Weingut
Marco de Bartoli
Marco de Bartoli hat den Marsala gerettet. Als er in den 1980er Jahren begann, den durch industrielle Produktion degradierten Marsala wieder als ernsthaften Wein herzustellen, war er ein Außenseiter. Heute ist sein Vecchio Samperi ein Kultgetränk. Die Familie de Bartoli bewirtschaftet außerdem Weinberge auf…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2026 bis 2072 von seiner besten Seite.
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