Matassa Tattouine VdF rouge 2023
Tattouine — möglicherweise ein Verweis auf eine lokale Flur — ist Matassas Grenache-gris-Rotwein im Jahrgang 2023. Er zeigt das eigenwillige Potenzial dieser selten vinifizierten Rebmutation.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Rote Beeren, ein Hauch Orangenzeste und feine Kräuterwürze — transparent und klar, mit einem Hauch wilder Natur.
Die Orangenzeste tritt neben eine feine Kräuterwürze und einen Hauch nasser Stein - ein Duft, der die ungewöhnliche Vinifikation dieser eigentlich weißen Rebsorte als Rotwein verrät.
Gaumen
Leicht und trinkfreudig, mit saftiger roter Frucht, feinem Tannin und einem frischen, kurzen Abgang. Einzigartig und vergnüglich zugleich.
Kurzer, klarer Abgang mit feinem Tannin und einer leicht bitteren Note im Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Matassa
- Region
- Roussillon
- Rebsorte
- Grenache, Grenache gris
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 10 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Vesper & Antipasti
Leicht und trinkfreudig – dieser Rote passt zu einer Antipasti-Platte mit eingelegtem Gemüse, gegrillten Zucchini oder einer Tomaten-Bruschetta. Die Orangenzeste-Note im Wein kommt auch zu einer Vesperplatte mit Käse und Wurst zur Geltung. Am besten leicht gekühlt serviert.
Geflügel & Waldpilze
Gegrillte Wachtel mit Orangensauce und Rosenkohl, die Haut knusprig, das Fleisch rosa. Alternativ ein Pilz-Carpaccio aus Steinpilzen mit Rucola und Parmesanhobeln. Die Orangenzeste der Nase findet in der Sauce einen natürlichen Partner, das feine Tannin umspielt das zarte Geflügel ohne zu dominieren.
Socca & Nizza-Art
Socca, der Kichererbsenfladen aus Nizza, mit frischem Pfeffer und Olivenöl, knusprig aus dem Ofen. Dazu ein Teller mit schwarzen Oliven und eingelegten Artischocken. Die transparente Klarheit des Tattouine passt zur Einfachheit der Straßenküche, die leichte Bitterkeit im Abgang harmoniert mit der salzigen Würze des Gerichts.
Das Weingut
Matassa
Tom Lubbes Weine zu probieren, ist eine besondere Erfahrung. Weine voll Leben und Energie, wild, ungezähmt, wahr und fordernd. Schon mit The Observatory im Swartland machte Tom in Neuseeland geboren, am Kap aufgewachsen auf sich aufmerksam. Nach einem Praktikum bei Gérard Gauby blieb Tom drei Jahre bei ihm und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2023 bis 2028 von seiner besten Seite.
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