Matassa Tommy Ferriol VdF rouge 2024
Tommy Ferriol 2024 — Matassas elegantester Syrah, der auch im neuen Jahrgang die kühlere, aromatische Seite der Traube in den Vordergrund stellt. Tom Lubbes Feingefühl bleibt erkennbar.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Veilchen, schwarze Olive, reife schwarze Kirsche und Pfeffer — kühl und präzise.
Die Amphorenreifung zeigt sich in einer feinen, undominanten Gerbstoffstruktur neben Veilchen und schwarzer Olive.
Gaumen
Feingliedrig und elegant am Gaumen, mit seidigen Tanninen und einem langen, würzig-pfeffrigen Abgang. Rhone-Eleganz in der Roussillon.
Der Abgang ist lang, fein-pfeffrig und von einer eleganten Kühle geprägt, die für Syrah aus dem Roussillon ungewöhnlich ist.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Matassa
- Region
- Roussillon
- Rebsorte
- Muskateller, Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 10 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Taube mit Oliven, gegrillter Aubergine mit Za'atar oder Kaninchen in Rotwein geschmort. Die Olivennote im Bukett sucht die Nähe zu mediterranen Tapenaden und Kräutern. Ein kühler, präziser Syrah aus dem Roussillon — leicht gekühlt serviert, bringt er seine pfeffrige Seite noch klarer hervor.
Rind & Gegrilltes
Ein saftiges Entrecôte vom Holzkohlegrill mit Pfefferkruste und Kräuterbutter, dazu gegrillte Portobello-Pilze mit Thymian. Alternativ gegrillte Wachteln mit Rosmarin und Knoblauch. Die Veilchen und die schwarze Olive des Tommy Ferriol begegnen der Röstaromatik des Grills, während die seidigen Tannine und die elegante Kühle des Weins dem fettigen Rindfleisch Struktur entgegensetzen.
Käse & Feigen
Ein gereifter Comté mit kristalliner Textur und frische Feigen mit einem Hauch Honig, dazu Walnussbrot und ein Tupfen Mostarda di Cremona. Oder ein alter Manchego mit seiner komplexen Nussigkeit und Membrillo. Die feine, undominante Gerbstoffstruktur des amphoren gereiften Weins findet im gereiften Käse einen samtigen Partner, der lange, würzig-pfeffrige Abgang mit seiner eleganten Kühle balanciert die Süße der Feigen.
Das Weingut
Matassa
Tom Lubbes Weine zu probieren, ist eine besondere Erfahrung. Weine voll Leben und Energie, wild, ungezähmt, wahr und fordernd. Schon mit The Observatory im Swartland machte Tom in Neuseeland geboren, am Kap aufgewachsen auf sich aufmerksam. Nach einem Praktikum bei Gérard Gauby blieb Tom drei Jahre bei ihm und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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