Matthias Planchon Sancerre blanc "Le Paradis" AOC 2022
Sancerre blanc Le Paradis 2022 — Sauvignon Blanc aus dem Lieu-dit Le Paradis in einem sehr guten Jahr. Matthias Planchon, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Sehr komplex: Zitrus, Feuerstein, weißer Pfirsich, Kalkstein, ein Hauch von Kräutern.
Zitrus und Feuerstein geben Komplexität, weißer Pfirsich, Kalkstein und Kräuter folgen, während der zweite Le-Paradis-Jahrgang im Sortiment dieselbe Prestige-Qualität wie der 2020er bestätigt.
Gaumen
Sehr voller Körper, trocken, mit sehr langer, mineralischer Säure.
Langer, komplexer Abgang mit vollem Körper — Le Paradis im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Matthias Planchon
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Matthias Planchon
Wenn man sieht, wie sich der Sauvignon Blanc in anderen Teilen der Welt in den letzten Jahren und Jahrzehnten entwickelt hat, dann muss man für Sancerre konstatieren, dass dort nicht viel Neues entstanden ist. Nicht viel heißt aber nicht nichts. Das zeigt schon Claude Riffault auf eine beeindruckende Art und Weise.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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