Matthias Planchon Sancerre rouge "Les Herses" AOC 2020
Sancerre rouge Les Herses 2020 — Pinot Noir aus dem Lieu-dit Les Herses in einem sehr guten Jahr. Matthias Planchon, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, Graphit, ein Hauch von Kräutern.
Rote Kirsche und Himbeere geben Frische, Veilchen, Graphit und ein Hauch Kräuter folgen, während der ältere 2020er-Jahrgang derselben Lage etwas mehr Reife zeigt als der frischere 2021er.
Gaumen
Mittlerer Körper, seidige Tannine, trocken, mit langem Abgang.
Mittlerer, eleganter Abgang mit feinem Tannin — Les Herses im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Matthias Planchon
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einer Kalbsleber, Kalbsschnitzel oder einer Pilzpfanne. Les Herses im zweiten gelisteten Jahrgang — elegant und mit feinem Tannin.
Entenbrust mit Orangen-Zimt-Sauce
Entenbrust mit knuspriger Haut, dazu eine reduzierte Orangen-Zimt-Sauce und geschmorter Rotkohl mit Äpfeln. Alternativ passt ein Perlhuhn mit Maronenfüllung. Die etwas reifere Struktur des 2020er-Jahrgangs trägt die Süße der Fruchtsauce, während die Graphitnoten den Röstaromen der Ente entsprechen.
Reifkäse mit Nussbrot
Ein Stück 30 Monate gereifter Gruyère oder Comté mit kernigem Nussbrot, getrockneten Aprikosen und einem kleinen Glas Walnussöl. Die lange Reife des Weins spiegelt sich in der Reifekomplexität des Käses wider, während die seidigen Tannine den Fettgehalt ausbalancieren.
Das Weingut
Matthias Planchon
Wenn man sieht, wie sich der Sauvignon Blanc in anderen Teilen der Welt in den letzten Jahren und Jahrzehnten entwickelt hat, dann muss man für Sancerre konstatieren, dass dort nicht viel Neues entstanden ist. Nicht viel heißt aber nicht nichts. Das zeigt schon Claude Riffault auf eine beeindruckende Art und Weise.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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