Nikolaihof Brut Nature, Zéro Dosage, Méthode traditionelle
Nikolaihof Brut Nature Zéro Dosage Méthode Traditionelle – Schaumwein! Das Nikolaihof macht das selten, und wenn, dann so: nach Champagner-Methode, ohne Dosage, ohne Zucker. Ein trockener Sekt von einem Weingut, das Tradition anders versteht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Noten von Brioche, reifem Apfel, feiner Hefe und einem Hauch Kreide.
Ohne Dosage zeigt sich der Schaumwein mit Brioche und reifem Apfel, unterlegt von feiner Hefe und einer kreidigen Mineralik, die für Struktur sorgt.
Gaumen
Feine Perlage, sehr trocken, mineralischer langer Abgang. Kein Aperitif – ein Statement.
Der Abgang ist trocken und mineralisch, mit feiner Perlage bis zum letzten Schluck.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Nikolaihof
- Region
- Wachau
- Rebsorte
- Chardonnay, Grüner Veltliner, Zweigelt
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-302
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2020–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Nikolaihof
Die Wurzeln des Nikolaihofs reichen zurück in die Zeit der Kelten, die den Ort in Mautern an der Donau schon vor 800 v. Chr. als heilige Stätte verehrten. Die Römer bauten dort einen Wachturm, dessen Fundamente aus dem Jahr 63 v. Chr. bis heute den Keller tragen. Die erste schriftliche Erwähnung von Wein an dieser…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2020 bis 2038 von seiner besten Seite.
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