Occhipinti Il Frappato IGT Sicilia 2022
Il Frappato ist Occhipintis reinsortiger Ausdruck der Frappato-Traube — leichter und floraler als die Contrada-Weine. Jahrgang 2022 aus biodynamischem Anbau.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot
Nase
Frische rote Beeren, Veilchen, Rosen und ein Hauch mineralischer Erde — Frappato pur.
Il Frappato zeigt die Rebsorte reinsortig und ohne die Struktur der Contrada-Weine – leichter und floraler. Wildkirsche, Erdbeere und Hibiskus treffen auf Veilchen und einen Hauch Pfeffer und Erde.
Gaumen
Leicht und elegant am Gaumen, mit feinen Tanninen und einem langen, floralen Abgang.
Leichter bis mittlerer Körper, weiche Tannine, frische Säure, ein langer, eleganter Abgang. Der zugänglichste Ausdruck der Frappato-Traube bei Occhipinti.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Occhipinti
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Frappato
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-014
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & mediterrane Küche
Reinsortiger Frappato, leicht gekühlt fast wie ein kräftiger Rosé zu trinken, zeigt sich blumig und elegant. Gebratene Poularde mit Kräutern, ein Kaninchen in Tomatensauce oder eine Pasta alla Norma passen zum floralen Abgang. Zum Käsegang passt ein milder Pecorino Siciliano. Auch zu einer Platte mit Caponata eine sizilianische Wahl.
Gegrillte Aubergine mit Tahini
Auberginen in Scheiben geschnitten, über Holzkohle geröstet bis die Außenhaut bläst, dann püriert mit Knoblauch, Zitrone und Tahini. Dazu flaches Brot vom Grill und ein Teller marinierte Oliven mit Rosmarin. Die floralen Noten des Frappato spiegeln sich im Rauch der Aubergine, die feinen Tanninen greifen das Bitter des Tahini auf, während die Säure den öligen Charakter der Paste durchschneidet.
Vesper mit Pecorino und Feigen
Ein Brett mit 18-monatigem Pecorino Siciliano, frischen Feigen, knusprigem Pane Carasau und einer Schale wilder Thymianhonig. Dazu einige Scheiben sizilianischer Salami und eingelegte Artischockenherzen. Die Veilchenaromatik des Weins findet in den Kräutern des Honigs eine stille Entsprechung, die mineralische Erde im Finish harmoniert mit der salzigen Reifung des Käses, die feine Säure balanciert die Süße der Feigen.
Das Weingut
Occhipinti
Der Weinbau hat rund um die Stadt Vittoria, wo Arianna Occhipinti lebt und ihre Weine kultiviert, eine lange Tradition. Am Fuße der Iblei-Berge liegt ihr Weingut Fossa di Lupo die Höhle des Wolfs. Den Trauben der Region, Frappato und Nero DAvola, gehört ihre ganze Leidenschaft. Ihr größtes Anliegen ist es, die Kraft…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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