Occhipinti Siccagno DOC 2022
Siccagno 2022 — Occhipintis puristischer Nero-d-Avola-Ausdruck aus Trockenanbau auf den Lavaboden Victorias. Biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violettem Schimmer
Nase
Reife Kirsche, Pflaumen, Veilchen und ein Hauch Erde.
Siccagno bedeutet Trockenanbau – auf den Lavaböden von Vittoria wird hier ohne Bewässerung gearbeitet. Schwarze Beeren, Lakritz und Erde treffen auf einen Hauch Gewürze, konzentriert durch den trockenen Jahrgang.
Gaumen
Vollmundig, straff, langer Abgang.
Voller Körper, kräftige Tannine, tiefe Mineralität, ein langer, würziger Abgang. Ein puristischer Nero d Avola, der die Trockenheit des Jahrgangs nicht verbirgt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Occhipinti
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Nero d'Avola
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-014
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Siccagno zeigt mehr Struktur und Kraft als die floralen Frappato-Cuvées des Hauses. Ein Rinderschmorbraten, geschmorte Lammschulter oder ein Wildragout mit Polenta passen zur straffen Frucht. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Siciliano. Auch zu einer würzigen Salsiccia vom Grill eine sizilianische Wahl.
Osso Buco & Safranrisotto
Spanische Chorizo vom Grill mit gerösteten Pimentos und Scheiben von 18-monatigem Manchego Curado. Dazu etwas Quince-Paste und geröstete Mandeln. Die würzige Intensität des Siccagno mit seinen Noten von Lakritz und Gewürzen harmoniert mit der geräucherten Schärfe der Chorizo, während die kräftigen Tannine das fettige Fleisch strukturieren.
Pasta alla Norma & Ricotta
Frische Paccheri mit Auberginen, Tomaten und Ricotta salata, fertig gezogen mit nativem Olivenöl und Basilikum. Die straffe Struktur und der lange Abgang des Weins stehen der samtigen Textur der Auberginen entgegen, während die frische Säure die Tomatensäure balanciert und die mineralische Tiefe die salzige Ricotta aufwertet.
Das Weingut
Occhipinti
Der Weinbau hat rund um die Stadt Vittoria, wo Arianna Occhipinti lebt und ihre Weine kultiviert, eine lange Tradition. Am Fuße der Iblei-Berge liegt ihr Weingut Fossa di Lupo die Höhle des Wolfs. Den Trauben der Region, Frappato und Nero DAvola, gehört ihre ganze Leidenschaft. Ihr größtes Anliegen ist es, die Kraft…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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