Odinstal Riesling Muschelkalk 2023
Drei Böden, drei Rieslinge: Am Odinstal, dem höchstgelegenen Weingut der Pfalz, wird die Geologie zum Bauplan des Sortiments. Der Muschelkalk 2023 ist die elegante Stimme des Trios — vom Kalkstein geprägt, biodynamisch nach Demeter erzeugt und spontan vergoren. Sein Duft ist cremig und weich, mit Birne, Zitrusblüte und einer feinen, butterartigen Grundnote über frischer Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich runder und zugänglicher als sein Bruder vom Buntsandstein, ohne an Tiefe zu verlieren: vollmundig, mit eingebundener Säure und einem langen, kreidigen Abgang von leiser Autorität.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Birne, Zitrusblüte und cremiger Kalk
Cremig und weich im ersten Zug: Der Kalksteineinfluss zeigt sich in einer butterartigen Grundnote, über der Birne, Zitrusblüte und frische Mineralien schweben. Eine elegantere, geschmeidigere Erscheinung als die Schwesterweine — mit stiller Tiefe.
Gaumen
Rund, vollmundig und kreidig lang
Vollmundig und rund, die Säure fein eingebunden, die Textur geschmeidig. Der lange, kreidige Abgang verleiht dem Wein leise Autorität — wunderbar zu geräuchertem Lachs, Huhn in Sahnesauce, Burrata oder klassischer Bistro-Küche.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Odinstal
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Odinstal
Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben auf kleiner Flamme ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen. Die Weinberge werden seit Anfang der 90er Jahre…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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