Ökonomierat Rebholz Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2018
Der Spätburgunder "Im Sonnenschein" 2018 ist ein Monument — ein gereifter Rebholz-Pinot Noir aus dem legendären Buntsandstein-Terroir, im warmen Jahrgang 2018 zu außergewöhnlicher Tiefe gereift.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot mit Bernstein-Tönen. Schwarzkirsche, Sandelholz, Lavendel und reifer Buntsandstein-Charakter.
Schwarzkirsche und Sandelholz zeugen von der Reife, Lavendel setzt einen blumigen Kontrapunkt, während der Buntsandstein auch im Rotwein seine mineralische Handschrift zeigt.
Gaumen
Seidig und komplex mit sehr feinen, gereiften Tanninen und einem außergewöhnlich langen Abgang.
Außergewöhnlich langer Abgang mit sehr feinen, gereiften Tanninen — ein Monument aus einem warmen, großzügigen Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Ökonomierat Rebholz
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Trüffel, einer Taube mit Portweinjus oder gereiftem Bergkäse. Die Bernstein- und Sandelholztöne im Bukett verlangen nach ebenso gereiften, erdigen Aromen. Ein Monument aus einem warmen Jahrgang — für das Hauptgericht, das ihm gerecht wird.
Ochsenbäckchen & Rotwein
Ein klassisches Ochsenbäckchen in Rotwein mit Wurzelgemüse und Selleriepüree, geschmort über Stunden. Alternativ passt eine vegetarische Variante mit gebackenem Kürbis und Linsen. Die außergewöhnlich langen, gereiften Tanninen des 2018er-Monuments finden im kollagenreichen Fleisch ihre ideale Ergänzung, während Sandelholz und Lavendel die aromatische Tiefe der Sauce aufgreifen.
Reifekäse & Feigen
Ein besonderer Anlass mit 36-monatigem Parmigiano Reggiano, frischen Feigen und ein wenig Aceto Balsamico tradizionale. Die Schwarzkirsche und der reife Buntsandstein-Charakter des Weins spiegeln sich in der kristallinen Salzigkeit des Käses, während der außergewöhnlich lange Abgang die Süße der Feigen strukturell trägt.
Das Weingut
Ökonomierat Rebholz
Die Geschichte der Familie Rebholz reicht weit ins 16. Jahrhundert zurück. Seinen heutigen Namen verdankt das Weingut Eduard Rebholz, der den Titel des Ökonomierats innehatte. Der studierte Forstmann war es auch, der damals gegen den Zeitgeist von künstlich gesüßten Tropfen die Idee des ungeschönten Naturweins setzte.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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