Ökonomierat Rebholz Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2019
Der Spätburgunder "Im Sonnenschein" 2019 — ein weiterer gereifter Jahrgang aus dem Buntsandstein-Terroir. 2019 war ein warmes, fruchtreiches Jahr, das dem Pinot Noir außergewöhnliche Reife gab.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkles Kirschrot mit Reifetönen. Schwarzkirsche, Lavendel, Sandelholz und Buntsandstein-Mineral.
Schwarzkirsche und Lavendel geben Tiefe, Sandelholz verweist auf den Ausbau, während der Buntsandstein auch in diesem warmen, fruchtreifen Jahrgang seine mineralische Prägung zeigt.
Gaumen
Komplex und seidig mit sehr feinen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.
Langer, würziger Abgang mit sehr feinen Tanninen — ein weiterer gereifter Jahrgang aus demselben legendären Terroir.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Ökonomierat Rebholz
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu geschmorter Lammschulter, Wildschweinragout oder einer Taube mit Trüffeljus. Die Sandelholz- und Lavendelnote im Bukett trägt kräftige, langsam gegarte Gerichte. Ein weiterer gereifter Jahrgang aus demselben legendären Terroir.
Kalbsbraten & Schokoladensauce
Ein gebratener Kalbsrücken mit einer dezenten Schokoladensauce, dazu Petersilienwurzelpüree und glasierte Möhren. Alternativ passt eine vegetarische Variante mit gebratenen Portobello-Pilzen und Polenta. Die sehr feinen Tanninen und der lange, würzige Abgang des gereiften Jahrgangs finden im zarten Kalbfleisch einen ebenbürtigen Partner, während Sandelholz und Buntsandstein-Mineral die Komplexität der Sauce aufgreifen.
Käse & Nusscracker
Ein ruhiger Abend mit gereiftem Manchego, selbstgemachten Nusscrackern und ein wenig Quittenpaste. Die Schwarzkirsche und Lavendel des Weins spielen mit der süßlichen Intensität der Paste, während der würzige Abgang die salzige Körnung des Schafskäses strukturell fasst, während die Nusscracker eine knusprige Textur beisteuern.
Das Weingut
Ökonomierat Rebholz
Die Geschichte der Familie Rebholz reicht weit ins 16. Jahrhundert zurück. Seinen heutigen Namen verdankt das Weingut Eduard Rebholz, der den Titel des Ökonomierats innehatte. Der studierte Forstmann war es auch, der damals gegen den Zeitgeist von künstlich gesüßten Tropfen die Idee des ungeschönten Naturweins setzte.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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