Portal del Priorat Tros del Clos "Mas del Metge" 2017
Portal del Priorat von Sara Pérez gehört zur Priorat-Elite. "Tros del Clos Mas del Metge" — das Stück des Arztes — ist eine Einzelparzelle von außergewöhnlicher Tiefe und mineralischer Präzision.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Blüten, Llicorella-Schiefer und eine mineralische Tiefe.
Schwarzkirsche und Blütenduft geben Tiefe, während der Llicorella-Schiefer die mineralische Präzision zeigt, für die Sara Pérez Weingut in der Priorat-Elite bekannt ist.
Gaumen
Komplex und elegant mit reifen Tanninen und einem sehr langen, mineralischen Abgang.
Sehr langer, mineralischer Abgang mit reifen Tanninen — eine Einzelparzelle von außergewöhnlicher Eleganz.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Portal del Priorat
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Carignan
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Waldpilzen, einer Entenbrust oder Taube auf Wirsing. Die Blütennote im Bukett passt zu Gerichten mit floraler Tiefe statt grober Würze. Eine Einzelparzelle von außergewöhnlicher Eleganz.
Perlhuhn mit Steinpilzen
Perlhuhnbrust angebraten und im Ofen fertig gegart, dazu ein Ragout aus frischen Steinpilzen, geschwenkt mit Butter und Thymian, und ein Kartoffel-Sellerie-Püree. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit getrockneten Steinpilzen und etwas Trüffelöl zum Schluss. Die mineralische Präzision und die außergewöhnliche Eleganz der Einzelparzelle spiegeln sich in der Feinheit des Perlhuhns und der erdigen Intensität der Pilze wider.
Gereifter Manchego und Membrillo
Ein Teller mit 24-monatigem Manchego, dazu Quittenpaste, geröstete Mandeln und ein paar Scheiben krustiges Brot. Oder ein spanisches Vesper mit Chorizo und Pimientos de Padrón. Der sehr lange, mineralische Abgang und die reifen Tannine des Weins stehen der salzigen Intensität des Käses und der Würze der Wurst gegenüber.
Das Weingut
Portal del Priorat
Der bekannte katalanische Architekt Alfredo Arribas hat sich einer der interessantesten Neugründungen im Priorat und Montsant verschrieben. Vor rund 15 Jahren wandte er sich der biodynamischen Landwirtschaft und dem Weinbau zu. Seitdem hat er die Projekte Clos de Portal, Vins Nus Priorat und Gotes initiiert, und zwar…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
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