Pfalz

Wie sich die Pfalz auf wenigen Kilometern verändert

Von Süden nach Norden wechselt unter der Weinstraße ständig der Boden. In der Südpfalz um Siebeldingen und Birkweiler liegen Buntsandstein, Muschelkalk und das rote Rotliegende nebeneinander. Ökonomierat Rebholz arbeitet hier seit Generationen und hat seine Weine konsequent trocken ausgebaut, als das in Deutschland noch ungewöhnlich war. Ein Riesling aus dem Kastanienbusch und einer aus dem Sonnenschein stammen vom selben Weingut und schmecken doch nach zwei Orten.

Weiter nördlich, an der Mittelhaardt, liegt Gimmeldingen. Christmann bewirtschaftet dort und im benachbarten Königsbach Lagen wie den Idig, einen Hang aus kalkhaltigem Mergel, der seinen Rieslingen Spannung und Länge gibt. Dasselbe Haus steht, zusammen mit Mathieu Kauffmann, auch hinter dem Sekt von Christmann & Kauffmann – eine lange Hefelagerung nach Art der Champagne, aber mit Pfälzer Trauben.

Odinstal ist die Ausnahme in dieser warmen Landschaft. Das Weingut liegt oben am Waldrand über Wachenheim, wo es spürbar kühler ist, und auf engem Raum treffen dort Basalt, Kalk und Sandstein aufeinander. Die Weine sind leiser und straffer als das, was man von der Pfalz erwartet.

Mehr als Riesling

Die Wärme der Pfalz kommt auch den Burgundersorten zugute. Spätburgunder, Weißburgunder und Chardonnay machen einen großen Teil unserer Auswahl aus, dazu Auxerrois und Muskateller. Wer Pfälzer Spätburgunder bisher für eine Nebensache hielt, findet bei Rebholz und Christmann Gegenbeweise. Die jungen Gutsweine sind jetzt zu trinken; die Großen Gewächse, weiß wie rot, brauchen einige Jahre, bevor sie zeigen, woher sie kommen.