Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2022 0,75 l
Zwei Lagen direkt unterhalb von Charmes: Hier, wo Meursault beginnt, keltert Rémi Jobard seinen Einstiegswein von alten Reben. Der 600-Liter-Fass-Ausbau behält die kristalline Mineralität bei.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittelkräftiges Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Zitronenöl, Zitronenblüten, Granny Smith, Limettenabrieb
Auf der grün-gelben Seite: Zitrusöl und Zitrusblüten, dazu Melissenkraut, ein grüner Apfel mit betonter Schale und fein abgeriebene Limettenschale. Der Gesamteindruck bleibt klar und transparent.
Gaumen
Glockenklar und geschliffen, vibrierender Säurenerv mit fast pudrig feiner Phenolik, die zusätzliches Tempo verleiht.
Lang und straff, die kalkige Mineralität bleibt präsent.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Rémi Jobard
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-15
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Forelle Müllerin Art
Die Forelle wird in Mehl gewendet und in Butter gebraten, mit Zitrone und Petersilie serviert. Der straffe Säurenerv des Weins hält gegen die Butterfülle, die Zitrusnoten treffen die der Sauce.
Ziegenkäse aus dem Sancerrois
Der Ziegenkäse aus dem nahen Sancerrois passt zu den zitrisch-herbalen Tönen. Die Mineralität beider Produkte ergänzt sich, die Säure balanciert die Cremigkeit.
Zitronenhühnchen mit Rosmarin
Ein klassisches Gericht, das die Zitrusnoten des Weins aufgreift. Der Rosmarin spiegelt die herbalen Nuancen, die Säure hebt die Zartheit des Hühnchens hervor.
Das Weingut
Rémi Jobard
Rémi Jobard ist der Neffe der berühmten Winzerbrüder Charles Jobard und François Jobard. Als Rémi Mitte der 1990er in das Weingut einstieg, begann der Verzicht auf jegliche Herbizide und Pestizide. Die Bio-Zertifizierung erfolgte 2011. Rémi Jobard ist ein ausgewiesener Weißweinwinzer mit besten Lagen in Meursault,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2030 von seiner besten Seite.
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