Rougeot Père & Fils Bourgogne Côte d'Or "La Monatine" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1,5 l
Ein Magnum ohne Zusatz: Pierre-Henri Rougeot keltert seinen Chardonnay aus der Côte d'Or im großen Holzfass, ganz ohne Schwefel. Die Flaschengröße gibt dem Wein Raum, sich langsam zu entfalten.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittelkräftiges Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Zitronenöl, Zitronenblüten, Granny Smith, Limettenabrieb
Die grün-gelbe Seite des Jahrgangs: Zart zitrisch mit Zitronenöl, Zitronenblüten und Zitronenmelisse, dazu Granny Smith – eher die Schale als das Fruchtfleisch – und etwas Limettenabrieb.
Gaumen
Glockenklar und geschliffen im Antrunk, vibrierender Säurenerv mit fast pudrig feiner Phenolik, die zusätzliches Tempo am Gaumen verleiht.
Lang und straff, die Mineralität der kalkhaltigen Böden bleibt präsent.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Rougeot Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Zander mit Estragonrahm
Der Süßwasserfisch bleibt zurückhaltend, der Estragon gibt die aromatische Kante. Der Säurenerv des Weins schneidet durch den Rahm, die kalkige Mineralität bleibt darunter stehen.
Frischer Ziegenkäse aus dem Sancerrois
Der Ziegenkäse aus dem nahen Sancerrois passt zu den zitrisch-herbalen Tönen des Chardonnay. Die Mineralität beider Produkte ergänzt sich, die Säure des Weins balanciert die Cremigkeit des Käses.
Risotto mit Zitronenmelisse
Die Zitronenmelisse im Gericht spiegelt die Nase des Weins. Die Säurestruktur harmoniert mit der Stärke des Reis, die Phenolik gibt dem Ganzen Biss.
Das Weingut
Rougeot Père & Fils
Die Domaine Rougeot Père & Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegründet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc geführt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebflächen und produziert rund 60% Weißwein und 40% Rotweine. Das Narrativ der familieneigenen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2042 von seiner besten Seite.
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