Rougeot Père & Fils Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" Sans Sulfite Ajouté AOC 2023
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus verschiedenen Parzellen der Côte d'Or, doch der entscheidende Unterschied liegt im Keller: hier wird ohne Zusatz von Schwefel gearbeitet. Ein anderer Blick auf die gleiche Herkunft.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Gold
Nase
Gelber Apfel, Quitte, Hefe, braune Butter
Unverhüllt und direkt: gelber Apfel und Quitte, begleitet von hefigen Noten und einem Hauch brauner Butter. Die natürliche Ausrichtung des Weins zeigt sich in der komplexen, nicht geglätteten Aromatik.
Gaumen
Texturige Fülle mit lebendiger Säure und unverfälschtem Terroir-Ausdruck.
Nachhall von reifem Kernobst und leichter Hefigkeit, die an die naturnahe Herstellung erinnert.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Rougeot Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gnocchi mit Gorgonzola und Walnüssen
Die cremige Schärfe des Blauschimmelkäses und die bittere Note der Walnüsse finden in der texturigen Fülle und der hefigen Komplexität des Weins einen ebenbürtigen Partner.
Ofengebackener Fenchel mit Oliven
Die Süße des karamellisierten Fenchels und die salzige Brine der Oliven spielen mit den quitteartigen Noten und der mineralischen Klarheit des Chardonnay.
Croque Monsieur mit Comté
Der geschmolzene Käse und die krosse Butterkruste des klassischen französischen Sandwiches verlangen nach einem Wein mit Substanz. Die Säure schneidet durch die Fülle, die Textur spiegelt die Cremigkeit.
Das Weingut
Rougeot Père & Fils
Die Domaine Rougeot Père & Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegründet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc geführt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebflächen und produziert rund 60% Weißwein und 40% Rotweine. Das Narrativ der familieneigenen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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