Scarbolo Refosco dal Peduncolo Rosso "Peraria" DOC 2021
Peraria 2021 — Scarbolos Refosco im Folgejahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Dunkle Beeren, Leder und Erde.
Neben den schwarzen Beeren liegt eine feine Ledernote, die dem autochthonen Refosco seine Lagerfähigkeit verdankt.
Gaumen
Vollmundig, dicht, kraftvoll.
Der Abgang ist sehr lang und tanninreich.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Scarbolo
- Region
- Friaul
- Rebsorte
- Refosco
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Grillgerichte
Refosco aus Friaul zeigt sich hier dicht und kraftvoll, mit erdiger Tiefe. Ein Rehragout, geschmorte Lammschulter oder ein Rinderfilet vom Grill passen zur kräftigen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse aus den Julischen Alpen oder ein kräftiger Montasio. Auch zu einer würzigen Salumi-Platte funktioniert der Wein gut.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit dunklen Beeren und Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Kartoffelgratin. Alternativ eine Ochsenbacke mit Portweinsauce. Die vollmundige, dichte Struktur des Peraria trägt das kräftige Fleisch mühelos, während die Ledernote im Bukett die Erdnote der Sauce spiegelt und im sehr langen, tanninreichen Abgang trägt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit gereiftem Montasio und einer Scheibe dunklem Roggenbrot, dazu geröstete Walnüsse. Ergänzt durch eine dünne Scheibe San-Daniele-Schinken. Der sehr lange, tanninreiche Abgang des Peraria begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die dunkle Beerenfrucht der Nase die Würze des Schinkens spiegelt.
Das Weingut
Scarbolo
Zugegeben, Friaul und Friuli-Grave stehen nicht unbedingt auf unserer Bucket List. Das meiste, was wir von dort kennen, erscheint uns eher konventionell, einfach gestrickt oder spricht uns weniger an. Als wir von Scarbolo hörten, waren wir zunächst skeptisch. Ein Weingut, das sich hauptsächlich auf Pinot Grigio…
Alle Weine & Porträt von Scarbolo →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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