Tement Ciringa, Reserve 2020
Der Fosilni Breg — der „Berg aus Fossilien“ — ist reich an versteinerten Meerestieren. Auf diesem Korallenkalk wachsen die Sauvignon-Reben der Domaine Ciringa.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Blassgelb mit grünen Reflexen
Nase
Schwarzkümmel, Grapefruitzeste, Sauerteigrinde
Steinig-karge Kräuterwürze: Schwarzkümmel, Koriander, Fenchelgrün und Grapefruitzeste. Dazu Sauerteigbrotrinde, Kerbel und Zitrusblüten in der Kopfnote.
Gaumen
Ausladend und cremig mit solidem Bass, dabei straff und diszipliniert. Zitrone, Mandarine und Orange, Saft wie Zeste.
Präziser Scheitel, alles an seinem Platz. Ein Sauvignon, der seinen Charakter aus der Herkunft zieht.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Saibling mit Kräutern
Der Saibling aus kaltem Wasser verträgt die Kräuterwürze und die straffe Säure des Ciringa ohne Weiteres.
Grüner Spargel mit Zitronenöl
Der grüne Spargel greift die grasigen und mineralischen Noten auf, das Zitronenöl die Zesten im Duft.
Gegarter Kalbsrücken, kalt
Kalter Kalbsrücken mit einer leichten Vinaigrette bringt die cremige Textur zur Geltung, ohne die Frische zu stören.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
Alle Weine & Porträt von Tement →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2028 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen