Tement Ciringa, Fosilni Breg 2023 0,375 l
Fosilni Breg heißt fossilienreicher Hügel — und tatsächlich liegen hier Versteinerungen im Kalk. Der Sauvignon Blanc kommt hier als halbe Flasche, für einen Abend zu zweit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Gelbgrün
Nase
Stachelbeere, Holunderblüte, Feuerstein
Kühle Stachelbeere und Holunderblüte, dahinter eine deutliche Feuerstein-Note vom Kalkboden.
Gaumen
Straff und trocken, mit präziser Säure und dichtem, mineralischem Kern.
Klarer, langer Abgang mit salzigem Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Austern auf Eis
Die salzige Mineralität des Weins spiegelt die Auster, die Säure räumt den Gaumen frei.
Ziegenkäse mit Feige
Der frische Sauvignon und der säuerliche Ziegenkäse teilen sich dieselbe kräftige Säurelinie.
Spargel mit Butter
Grüner Spargel und Sauvignon Blanc verstehen sich: die grasige Note des Weins nimmt die des Gemüses auf.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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