Tement Verjus Apero Rosso
Tement Verjus Apero Rosso – die rote Variante des Tement-Verjus, unfermentiert und frisch. Für den Aperitif oder die Küche.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Noten von roten Beeren und Zitrus.
Der rote Verjus zeigt rote Beeren und Granatapfel, ergänzt um Limette und eine herbwürzige Note.
Gaumen
Nicht fermentiert, frischer lebendig-saurer Abgang.
Der Abgang ist trocken und kurz, ein alkoholfreier Aperitif mit Biss.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 740 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2024–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Aperitif & Snacks
Nicht fermentiert und alkoholfrei – dieser Verjus passt als Aperitif zu Oliven, Nüssen und einer leichten Vorspeisenplatte. Mit Sodawasser aufgespritzt begleitet er auch eine Vesperplatte mit Käse und Wurst. Die frische, lebendig-saure Art macht ihn zum Auftakt eines Abends, nicht zu einem Hauptgericht.
Mariniertes rohes Gemüse
Carpaccio von roter Bete mit Ziegenkäse und Pinienkernen, abgeschmeckt mit Balsamico und Olivenöl. Oder dünn geschnittene Möhren mit Orangenabrieb und Kreuzkümmel. Die roten Beeren und die Zitrusnoten des Verjus begegnen der Erdigkeit der roten Bete, während der herbwürzige Abgang das Dressing verstärkt.
Aperitif-Gebäck & Oliven
Grissini mit Rosmarin und Meersalz, dazu grüne Oliven mit Zitronenzesten und ein Teller mit gerösteten Mandeln. Oder kleine Focaccia-Ecken mit Tomate und Oregano. Die frische Säure und die rote Frucht des alkoholfreien Aperitifs wecken den Appetit, während die Granatapfel-Note die mediterranen Aromen aufgreift.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2024 bis 2028 von seiner besten Seite.
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