Tement Zweigelt Selektion 2017
Tement Zweigelt Selektion 2017 – Tements roter Selektion aus einem guten Jahrgang. Sieben Jahre Reife zeigen, was Zweigelt aus der Südsteiermark nach Zeit macht: weicher, tiefer, komplexer.
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Noten von reifer Kirsche, dunklen Beeren und feiner Würze.
Nach sieben Jahren zeigt der Zweigelt dunkle Beeren und reife Kirsche, unterlegt von einer erdigen Würze und einem Hauch Kakao und Leder.
Gaumen
Reife Tannine, guter Körper, langer Abgang.
Der Abgang ist saftig und lang, das Tannin fein geschliffen, die Säure animierend.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Zweigelt
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Sieben Jahre Reife haben diesen Zweigelt geschmeidig gemacht, ohne ihm die strukturelle Substanz zu nehmen. Perfekt dazu passen klassische Rinderschmorbraten mit Sellerie-Kartoffelpüree, Ochsenschwanzsuppe mit Sherry oder gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis. Die erdige Würze und der Kakao-Charakter des Weins finden in dunkler Soße und gerösteten Aromen ideale Resonanz.
Wild & Schmorgerichte
Rehrücken mit Preiselbeersauce und Knödeln bildet eine klassische Herbstkombination, bei der die dunkle Beerenfrucht des Zweigelt die Fruchtkomponente der Sauce aufgreift. Alternativ passt geschmorter Rehbock mit Wurzelgemüse und Lorbeer, dessen erdige Würze den feinen Kakao- und Ledertönen des Weins entspricht. Die fein geschliffenen Tannine begleiten das zarte Fleisch ohne zu dominieren, während die animierende Säure den Schmorgerichten Frische gibt.
Vesper & Gegrilltes
Gegrillte Chorizo mit geröstetem Paprika und Knoblauchbrot eignet sich für einen launigen Abend, bei dem die rauchige Würze der Wurst die erdigen Noten des Weins verstärkt. Dazu passen eingelegte Pilze auf dunklem Landbrot, deren Umami-Charakter die reifen Tannine des 2017er Jahrgangs spiegelt. Der saftige, lange Abgang des Zweigelt hält dem kräftigen Vesper stand und lässt die Kombination harmonisch ausklingen.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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