Tement Welschriesling Opok, Südsteiermark DAC 2025
Opok nennen sie den kalkhaltigen Mergel, der hier unter dem Humus liegt. Er zwingt die Reben tief, und der Welschriesling kommt mit einer Spannung zurück, die man dieser Sorte selten zutraut.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, Zitrus, Kreide
Frischer grüner Apfel und Zitrusfrucht, unterlegt von einer deutlichen mineralischen Kreidenote, wie sie der Opok-Boden mitgibt.
Gaumen
Straff und trocken, mit kräftiger Säure und klar konturierter Mineralität.
Langer, salziger Abgang, in dem die Kreidenote nachhallt. Ein Wein, der jetzt schon trinkt, aber noch Jahre liegen darf.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Welschriesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2030
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratener Zander
Die kräftige Säure schneidet durch die gebratene Haut des Fisches und hebt seine feine Süße hervor.
Wiener Schnitzel
Zur panierten Zitrone am Tellerrand gesellt sich die Zitrusfrucht im Wein. Ein klassisches Paar.
Junger Bergkäse
Ein Stück junger Bergkäse mit etwas Brot: die Mineralität des Weins hält dem Fett des Käses stand.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2033 von seiner besten Seite.
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