Trossos del Priorat Pam de Nas 2016
"Pam de Nas" — Nasenhöhe. Trossos del Priorat vinifiziert aus alten Garnacha- und Carinyena-Reben auf Llicorella-Schiefer einen direkten Priorat von besonderem Charakter.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Brombeere, Lavendel und Llicorella-Mineral.
Schwarzkirsche und Brombeere geben die dunkle Fruchtfülle, Lavendel folgt, während das Llicorella-Mineral den direkten, unverfälschten Priorat-Charakter alter Garnacha- und Carinyena-Reben zeigt.
Gaumen
Kräftig und komplex mit reifen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang.
Langer, mineralischer Abgang mit reifen Tanninen — kräftig und komplex, wie es der Schiefer des Priorat verlangt.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Trossos del Priorat
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2017–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu einer Wildschweinkeule, geschmorten Kurzrippen oder gereiftem Manchego. Die Llicorella-Mineralität im Bukett — der berühmte Schieferboden des Priorat — verlangt nach kräftigen, erdigen Aromen. Ein Wein für das ernsthafte Winterhauptgericht.
Lamm & kräftige Zubereitung
Ein Lammkeule mit Kräuterkruste und Rotweinsauce, dazu Polenta mit Gorgonzola. Alternativ ein geschmortes Lamm mit getrockneten Feigen und Zimt. Die Llicorella-Mineralität und die reifen Tanninen der Priorat-Cuvée durchdringen das fettige Lamm, während Lavendel und die dunkle Frucht die süßen Feigen und die würzige Sauce aufnehmen.
Reifekäse & intensive Begleitung
Ein Teller mit altem Manchego, Cabrales und karamellisierten Walnüssen, dazu Quittenkonfitüre. Oder ein spätes Abendessen mit verschiedenen spanischen Wurstwaren und einem Glas Pedro Ximénez. Die Welt des Priorats, in einer Flasche verdichtet, sucht die Intensität des blauschimmeligen Cabrales und die Süße des Sherrys, während der lange, mineralische Abgang die Konzentration trägt.
Das Weingut
Trossos del Priorat
Als Trossos bezeichnet man die Einheiten im Weinberg, die ein Winzer früher an einem Tag bearbeiten konnte, so ähnlich also wie Morgen im Deutschen. Das Weingut Trossos del Priorat ist danach benannt. Es wurde 2004 von der Familie Vives gegründet. Die Bewahrung der Kulturlandschaft und der Respekt vor dem Ökosystem…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2017 bis 2029 von seiner besten Seite.
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