Vacheron Sancerre blanc AOC 2025 0,375 l
Drei Terroirs, eine Cuvée: Silex, Caillottes, Terres Blanches. Der Basis-Sancerre von Vacheron setzt auf das Gleichgewicht der Böden, nicht auf das eine herausragende Stück.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen
Nase
Gras, Mirabelle, Zitrone, Stachelbeere
Frische Gräser und gelbe Steinobst dominieren, unterlegt von Zitrus und einer Spur Stachelbeere. Weiße Johannisbeere und Holunderblüte gesellen sich hinzu.
Gaumen
Lebendig und saftig, mit feiner Textur und einer vibrierenden Mineralität, die im Finale salzig wird.
Mittellanger, frischer Abgang mit Zitrus und einem Hauch von Buchsbaum. Die Säure ist präsent, aber nicht schrill.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Vacheron
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2030
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Saibling mit Kohlrabi und grüner Tomate
Der zarte Fisch und die kühlen Gemüse verlangen nach einem Wein, der ebenso klar und präzise ist. Die Verjus-Beurre-blanc spiegelt die Säure des Sauvignon Blanc.
Austern Fine de Claire mit Gurken-Mignonette
Die salzige Mineralität der Austern und die säuerliche Mignonette finden im Sancerre einen klassischen Partner. Die Gurke fügt eine frische Note hinzu.
Fenchel aus dem Salzteig mit Ziegenjoghurt
Der salzige Teig und der saure Joghurt verlangen nach einem Wein, der die Aromen trägt, ohne zu dominieren. Der grüne Apfel im Wein findet sich im Dressing wieder.
Das Weingut
Domaine Vacheron
Domaine Vacheron ist die biodynamische Referenz in Sancerre. Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron bewirtschaften 40 Hektar vollständig biodynamisch. Die Cuvée Les Romains aus Kimmeridge-Kalk gilt als eine der großen Loire-Weine.
Alle Weine & Porträt von Domaine Vacheron →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2033 von seiner besten Seite.
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