Vacheron Sancerre rouge "Belle Dame" 2020
Die gleiche Silex-Lage, die Les Romains prägt, gibt diesem Pinot Noir seine mineralische Signatur. Doch hier reift die rote Rebsorte zu einem Wein, der als Alternative zu burgundischen Preisen gelesen werden will.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen
Nase
Waldhimbeere, Maulbeere, schwarze Johannisbeere, Holunder, Salbei, Zimt
Kleine Beeren prägen den Duft: Waldhimbeere, Maulbeere und schwarze Johannisbeere, dazu Holunder und Schlehe. Holunderholz und Salbei geben eine grüne Spur, zarter Holzrauch, Zimt und edle Bitterschokolade runden ab.
Gaumen
Saftige Frische mit roter und dunkler Frucht, burgundischer Säure und erdiger Mineralität.
Jugendlich und ungestüm mit langem, kräuterig-mineralischem Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Vacheron
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rote Bete im Salzteig mit eingelegten Beeren
Die erdige Süße der Rote Bete findet Entsprechung im Pinot Noir, die eingelegten Beeren spiegeln die rote Frucht wider. Ein vegetarisches Gericht, das den mineralischen Kern des Weins hervorhebt.
Fasanenbrust mit Räucherspeck und Linsengemüse
Das Wildgeflügel verträgt sich mit der Struktur des Sancerre rouge, der Räucherspeck nimmt die holzigen Noten auf. Die Linsen mit Johannisbeeressig schaffen Brücke zu den beerigen Aromen.
Rindfleisch mit Wirsing und Trüffeljus
Die erdige Mineralität des Silex-Bodens findet in der Trüffeljus eine Entsprechung. Der Wirsing bringt Textur, das Rindfleisch Substanz für den noch jugendlichen Wein.
Das Weingut
Domaine Vacheron
Domaine Vacheron ist die biodynamische Referenz in Sancerre. Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron bewirtschaften 40 Hektar vollständig biodynamisch. Die Cuvée Les Romains aus Kimmeridge-Kalk gilt als eine der großen Loire-Weine.
Alle Weine & Porträt von Domaine Vacheron →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2040 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen