Vacheron Sancerre blanc "Les Romains" AOC 2024
Die östliche Flanke von Sancerre, geprägt von Silex. Der Weinberg Les Romains zeigt die Rebsorte unmittelbarer und kantiger als der kalkige Le Paradis.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Strohgelb mit zarten grünlichen Tönen
Nase
Limette, Stachelbeere, grünes Steinobst, Minze
Frische Limette und grünes Steinobst führen an, begleitet von Stachelbeere, Apfel und Holunder. Grasige Noten und etwas Minze gesellen sich hinzu. Mit Luft treten rauchig-steinige Komponenten hervor, die den Silex verraten.
Gaumen
Zunächst fast schwebend leicht, dann zunehmend spannt und strukturiert. Lebendige Säure, saftige grüne Frucht, ausgeprägte Gesteinswürze.
Straffer, griffiger Abgang mit rauchiger Silex-Prägung und salziger Mineralität. Ein energetischer Sancerre mit langem Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Vacheron
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratene Seezunge mit brauner Butter und Kapern
Die kräftige Säure und die steinige Mineralität des Weins schneiden durch die fettige Butter. Die Kapern spiegeln die grüne, kräuterige Seite des Sauvignon Blanc.
Grüner Spargel mit Sauce Gribiche
Der grüne Spargel verlangt nach einem Wein, der ebenfalls grün und kräuterig ist. Die eiige Sauce findet in der cremigen Textur des Weins einen Partner.
Frischer Ziegenkäse mit Aschekruste
Die säuerliche Note des Ziegenkäses und die erdige Asche verlangen nach einem Sancerre, der Säure und Mineralität mitbringt. Ein klassisches Loire-Paar.
Das Weingut
Domaine Vacheron
Domaine Vacheron ist die biodynamische Referenz in Sancerre. Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron bewirtschaften 40 Hektar vollständig biodynamisch. Die Cuvée Les Romains aus Kimmeridge-Kalk gilt als eine der großen Loire-Weine.
Alle Weine & Porträt von Domaine Vacheron →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
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