Vacheron Sancerre rouge 2020
Zweite Flasche des Vacheron Sancerre Rouge 2020 — biodynamischer Pinot Noir von großer Direktheit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen, Flint.
Neben der Kirsche und den Rosen liegt eine feine Feuersteinnote, direkt und mineralisch.
Gaumen
Leicht, frisch, mineralisch.
Der Abgang ist mineralisch-frisch mit mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Vacheron
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Kräutergerichte
Sancerre rouge, aus Pinot Noir auf Kalk und Feuerstein, zeigt sich hier leicht und mineralisch. Ein Kräuterhähnchen, Kaninchen in Senfsauce oder eine Gemüsequiche passen zur frischen Frucht. Auch zu einer Platte mit Rillettes oder Crottin de Chavignol, dem lokalen Ziegenkäse, eine sehr stimmige Begleitung.
Rind & Schmorgerichte
Ein leichtes Rinderragout mit Karotten und frischen Kräutern, kurz geschmort, dazu ein einfaches Kartoffelpüree. Alternativ ein Kalbsschnitzel mit Zitrone. Die leichte, mineralisch-frische Struktur des Sancerre rouge trägt das unkomplizierte Gericht mühelos, während die Feuersteinnote der Nase die mineralische Frische der Sauce spiegelt und im Abgang trägt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit jungem Crottin de Chavignol und ein paar gerösteten Mandeln, dazu ein Stück Baguette. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken. Der mineralisch-frische Abgang des Sancerre passt zur würzigen Schärfe des Ziegenkäses, während die Veilchennote der Nase die Röstaromen der Mandeln aufnimmt.
Das Weingut
Domaine Vacheron
Domaine Vacheron ist die biodynamische Referenz in Sancerre. Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron bewirtschaften 40 Hektar vollständig biodynamisch. Die Cuvée Les Romains aus Kimmeridge-Kalk gilt als eine der großen Loire-Weine.
Alle Weine & Porträt von Domaine Vacheron →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2020 bis 2025 von seiner besten Seite.
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