Vazart-Coquart & Fils Extra Brut, 2018+Res., Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru
Chouilly ist eines der wenigen Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs, das sowohl für Chardonnay als auch für Pinot Noir klassifiziert ist – Vazart-Coquart & Fils konzentriert sich jedoch fast ausschließlich auf die Chardonnay-Seite und zeigt mit dieser Extra-Brut-Cuvée, wie viel Tiefe eine Assemblage aus Jahrgang und Reserveweinen erreichen kann.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Zitrus, Apfelblüte, kreidige Mineralität
Elegant und mineralisch zeigen sich Zitrus, Apfelblüte und eine tiefe, kreidige Chouilly-Mineralität. Die Reserveweine geben Tiefe, die 2018er Basis gibt Frische und Direktheit.
Gaumen
Präzise, animierend, mineralischer Abgang
Präzise und animierend, mit einer brillanten Säure und einem langen, mineralischen Abgang – Chouilly Grand Cru in seiner reinsten Form.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Vazart-Coquart & Fils
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Vazart-Coquart & Fils
Die Ortschaft Chouilly ist die erste mit Grand-Cru-Status, wenn man von Épernay aus die Côte des Blancs erreicht. Dort ist seit 1785 die Familie Vazart beheimatet. Seit 1950 entstehen eigene Abfüllungen. Seit Jean-Pierre Vazart das Weingut 1995 übernommen hat, hat sich das Weingut zum ökologischen Landbau entwickelt,…
Alle Weine & Porträt von Vazart-Coquart & Fils → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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