Jestin
Champagne
Jestin Clos de Cumières, Extra Brut 2013
Chardonnay, Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Brioche, kandierte Zitrone, weißer Pfirsich, Kreide
Über das Weingut
Jestin
In Cumières, an der Marne, weiden Schafe zwischen den Rebzeilen von Hervé Jestin und düngen den Boden auf natürliche Weise. Jestin war Chef de Cave bei Duval-Leroy und Leclerc-Briant, bevor er 2006 sein eigenes Haus gründete, und zählt seit den 1990er-Jahren zu den ersten biodynamischen Winzern der Champagne, Ecocert-zertifiziert. Seine eigene Monopollage Clos de Cumières, eine halbe Hektar Pinot Noir und Chardonnay, keltert er allein aus eigenen Trauben; das übrige Traubenmaterial der Linie Jestin kauft er zu. Die Grundweine reifen in eiförmigen Tonfässern, abgefüllt werden die Flaschen in Holzkisten statt Standardkartons.