Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Speciale, Sélection de Grains Nobles 2005
Der Clos Windsbuhl gehört zu den kostbarsten Besitzungen der Domaine Zind-Humbrecht: hoch über Hunawihr gelegen, spät reifend, auf Muschelkalk — ein Ort für Weine von kühler Präzision. In der Trie Spéciale 2005 verdichtet sich diese Herkunft zur Essenz: Nur die edelfaulsten Pinot-Gris-Beeren wurden in speziellen Lesegängen selektiert und von Olivier Humbrecht MW zu einer Sélection de Grains Nobles gekeltert, die nach Waldhonig, Orangeat und gebrannten Mandeln duftet. Opulent und geschmeidig am Gaumen, mit erfrischendem Zitrus-Nachhall und mildem Alkohol — flüssiges Bernstein für große Momente.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Flüssiger Honig, Orangeat und Mandel
Ein Bukett wie ein Patisserie-Fenster: Waldhonig, kandierte Orangenschale und gebrannte Mandeln, dazu ein Hauch Aprikosenkonfit und Bienenwachs. Die kühle Kalkherkunft des Clos Windsbuhl bewahrt bei aller Üppigkeit spürbare Frische.
Gaumen
Essenzhaft süß mit kühlem Zitrusfinale
Konzentriert und sehr geschmeidig fließt der Wein über den Gaumen, die Süße essenzhaft dicht. Erfrischende Zitrusnoten und die feine Kalkmineralität tragen den langen Nachhall — hervorragend zu Geflügel, feinen Desserts oder gereiftem Weichkäse.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Zind-Humbrecht
- Region
- Elsass
- Rebsorte
- Pinot Gris/Grauburgunder
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2005
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 6,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2010–2037
Optimal 2055
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Der zweite Jahrgang desselben Weins begleitet ein pochiertes Gänseleber mit Brioche-Croutons und Aprikosenkonfit. Die kandierte Orangenschale und der Waldhonig des Weins finden Entsprechung in der Konfitüre, während die kühle Kalkherkunft den Schmelz erfrischt. Ein milder Saint-Félicien mit seiner samtigen Rinde und cremigem Inneren steht daneben.
Perlhuhn & Orangen
Perlhuhn im Ganzen gefüllt mit Orangenfilets, Rosmarin und Knoblauch, im Ofen gebraten, dazu ein Risotto mit Safran und gerösteten Pinienkernen. Die zweite Option ist eine Entenbrust mit Orangen-Zimt-Sauce und geschmortem Chicorée. Das Orangeat und der Waldhonig im Wein spiegeln sich in der Orangenfüllung wider, während die essenzhafte Süße mit kühlem Zitrusfinale die Geflügelbrühe aufnimmt.
Digestiv & Mandeltarte
Zum Abschluss eines festlichen Menüs serviert man diesen Süßwein zu einer warmen Mandeltarte mit karamellisierten Birnen und einem Hauch von Vanille. Oder als Digestiv zu einer Auswahl von gebrannten Mandeln und getrockneten Aprikosen. Die gebrannten Mandeln im Bukett finden ihre Entsprechung in der Tarte, die feine Kalkmineralität und erfrischende Zitrusnoten verhindern, dass die Süße schwer wird.
Das Weingut
Domaine Zind-Humbrecht
1620 begann die Geschichte der Familie Humbrecht im Weinbau von Turckheim — aber das Weingut, das heute Domaine Zind-Humbrecht heißt, entstand erst 1959, aus der Heirat von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind. Was wie eine Randnotiz klingt, war der eigentliche Wendepunkt: In den 1960er und 70er Jahren gaben viele…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2005 zeigt sich etwa von 2010 bis 2055 von seiner besten Seite.
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