Zind-Humbrecht Pinot Noir Heimbourg 2020
Pinot Noir Heimbourg 2020 — der einzige Rotwein von Zind-Humbrecht, aus dem Südhang-Lieu-dit in Turckheim. Biodynamisch, Demeter. 2020 war warm, was diesem Pinot Noir mehr Reife und Körper gibt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Reife dunkle Kirsche, Zwetschge, ein Hauch von Gewürzen und Veilchen.
Reife dunkle Kirsche und Zwetschge geben Tiefe, Gewürze und Veilchen folgen, während dieser erste Rotwein des gesamten Zind-Humbrecht-Sortiments zeigt, dass Heimbourg nicht nur für Weißwein, sondern auch für Pinot Noir eine ernstzunehmende Lage ist.
Gaumen
Voller Körper, feste Tannine, trocken, mit langem Abgang. Mehr Körper als der 2019er.
Mittlerer, eleganter Abgang mit feinem Tannin — eine seltene rote Ausnahme im sonst rein weißen Sortiment des Guts.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Zind-Humbrecht
- Region
- Elsass
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu einem Kaninchenragout, gegrillten Lammkoteletts oder gereiftem Munster. Eine seltene rote Ausnahme im sonst rein weißen Sortiment des Guts — mit mehr Körper als der Vorjahrgang.
Geschmorte Rinderbacke
Rinderbacke, vier Stunden bei Niedrigtemperatur geschmort mit Rotwein und Wurzelgemüse, dazu Püree von der Sellerieknolle. Vegetarisch wird ein Borschtsch mit Rote Bete und Sauerrahm gewählt. Die festen Tannine und der volle Körper des Heimbourg stehen dem kollagenreichen Fleisch gleichwertig gegenüber, während die Gewürznoten der Nase die Schmoraromen aufwärmen.
Käse mit dunklem Brot
Ein Teller mit gereiftem Cheddar, einem kräftigen Gouda und dunklem Roggenbrot, dazu Apfelscheiben und ein wenig Senf. Alternativ ein einfaches belegtes Brot mit Leberwurst und Gewürzgurken. Die seltene rote Ausnahme im Sortiment von Zind-Humbrecht verträgt deftige Käse und Wurstwaren, der lange Abgang begleitet mehrere Geschmacksebenen.
Das Weingut
Domaine Zind-Humbrecht
1620 begann die Geschichte der Familie Humbrecht im Weinbau von Turckheim — aber das Weingut, das heute Domaine Zind-Humbrecht heißt, entstand erst 1959, aus der Heirat von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind. Was wie eine Randnotiz klingt, war der eigentliche Wendepunkt: In den 1960er und 70er Jahren gaben viele…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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