de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1,5 l
Les Clos ist der größte und angesehenste der sieben Chablis Grand Crus — de Enclos Kronjuwel von außergewöhnlicher Tiefe und Lagerpotenzial. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Konzentrierter Apfel, Honig, Feuerstein und ein Hauch Salzmineral — Grand Cru von unvergleichlicher Tiefe.
Unter dem konzentrierten Apfel zeigt sich eine feine Feuersteinnote, die dem größten Chablis-Grand-Cru seine Tiefe verdankt.
Gaumen
Majestätisch und komplex am Gaumen, mit cremiger Textur und einem außergewöhnlich langen Abgang. Les Clos — das Größte aus Chablis.
Der Abgang ist sehr lang und salzig-mineralisch, mit cremiger Textur.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- de l'Enclos
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
de l'Enclos
Mitten in Chablis liegt ein großes ummauertes Grundstück, im Französischen l'enclos. Früher wohnten dort die Arbeitsmönche der Abtei Pontigny. Die Brüder Bouchard verkauften das väterliche Handelshaus und gründeten die Domaine, Romain verantwortet die Weinberge, Damien den Keller.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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