de l'Enclos
Burgund
de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot AOC 2023
Chardonnay · Trocken · jetzt trinkbereit
Weiße Blüten, Apfel und tiefer Kalkstein.
Über das Weingut
Domaine de l'Enclos
Mitten in Chablis liegt ein großes ummauertes Grundstück, im Französischen l'enclos. Früher wohnten dort die Arbeitsmönche der Abtei Pontigny. Die Brüder Bouchard verkauften das väterliche Handelshaus und gründeten die Domaine, Romain verantwortet die Weinberge, Damien den Keller. Der Keller ist teilweise unterirdisch und wurde 2016 gebaut, Most und Wein werden dort über mehrere Ebenen mit der Schwerkraft bewegt. Neben Chablis und Petit Chablis bewirtschaften sie Premier-Cru-Lagen wie Montmains und La Fourchaume sowie Grand-Cru-Parzellen in Vaudésir, Blanchot und Les Clos.