du Bouchot Pouilly-Fumé Terres Blanches AOC 2023 0,375 l
Pouilly-Fumé Terres Blanches AOC 2023 in einem weiteren Format — aus den weißen Ton-Kalkstein-Böden. Domaine du Bouchot, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Frisch: Zitrus, Stachelbeere, Feuerstein.
Zitrus und Stachelbeere geben Klarheit, Feuerstein folgt, während ein zweites Los desselben 2023er-Jahrgangs dieselbe kalksteingeprägte Terres-Blanches-Handschrift aus einem weiteren Fass zeigt.
Gaumen
Voller Körper, trocken, mit mineralischer Säure.
Langer, kalksteingeprägter Abgang — derselbe Jahrgang, ein weiteres Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine du Bouchot
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Domaine du Bouchot
Neben Sancerre wirkt Pouilly-Fumé beindruckend konservativ. Während der biologische und biodynamische Anbau in Sancerre schon vor Jahrzehnten Einzug gehalten hat, wurde in Pouilly die erste Domaine erst 2009 zertifiziert. Es war die Domaine du Bouchot. Mit dem Jahrgang 2019 hat sie nach einer Übergangsphase der…
Alle Weine & Porträt von Domaine du Bouchot →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen