du Bouchot Vin Orange, Vin de Macération VdF 2021
Vin Orange, Vin de Macération VdF 2021 — ein Orangewein von Domaine du Bouchot aus Sauvignon Blanc oder Chasselas mit Schalenkontakt. Biodynamisch. Sehr ungewöhnlich für das Pouilly-Fumé-Gebiet.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Aromatisch: Quitte, Orangenschale, Honig, Gerbstoffe, ein Hauch von Feuerstein.
Quitte und Orangenschale geben Duft, Honig und Gerbstoffe folgen, ein Hauch Feuerstein rundet ab, während dieser erste du-Bouchot-Wein im Sortiment mit Maischestandzeit einen Orangewein-Stil aus dem sonst für Sauvignon-Blanc-Klarheit bekannten Loire-Osten zeigt.
Gaumen
Voller Körper, trocken, leichte Tannine durch Maischekontakt, langer, würziger Abgang.
Mittlerer, gerbstoffreicher Abgang mit strukturiertem Körper — eine Ausnahme im sonst geradlinigen Pouilly-Fumé-Sortiment.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine du Bouchot
- Region
- Loire
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Domaine du Bouchot
Neben Sancerre wirkt Pouilly-Fumé beindruckend konservativ. Während der biologische und biodynamische Anbau in Sancerre schon vor Jahrzehnten Einzug gehalten hat, wurde in Pouilly die erste Domaine erst 2009 zertifiziert. Es war die Domaine du Bouchot. Mit dem Jahrgang 2019 hat sie nach einer Übergangsphase der…
Alle Weine & Porträt von Domaine du Bouchot →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2021 bis 2026 von seiner besten Seite.
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