AS Sirugue-Noëllat Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir AOC 2023
AS Sirugue-Noellat Bourgogne Cote de Nuits Pinot Noir AOC 2023 – Bourgogne Blanc vom Vosne-Spezialisten: der Einstieg in das Pinot-Noir-Universum des Hauses.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Der Einstieg in das Pinot-Noir-Sortiment zeigt Kirsche und Himbeere, unterlegt von der Mineralität des Vosne-Terroirs.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang für einen Bourgogne — die Nähe zu den großen Lagen ist spürbar.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- AS Sirugue-Noëllat
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Champignons, gebratene Kalbsleber mit Salbei oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Waldpilzen zur Geltung. Ein Bourgogne für den Tisch mit Alltagseleganz.
Coq au Vin
Coq au Vin, klassisch mit Champignons, Perlzwiebeln und Speck, zeigt die Nähe zum Vosne-Terroir. Die Kirsche und Himbeere der Nase finden in der Rotweinsauce eine natürliche Entsprechung, während die elegante Tanninstruktur dem zarten Huhn folgt. Die Mineralität des Terroirs spiegelt sich in der erdigen Tiefe des Gerichts. Als Alternative: gebratene Seidentofu mit Shiitake und Ingwer – die asiatische Umami-Dichte unterstreicht die burgundische Eleganz. Der Einstieg in das Pinot-Noir-Sortiment verzeiht auch kühnere Kombinationen.
Käse & Obst
Ein junger Saint-Nectaire mit frischen Birnen und Walnussbrot. Der cremige, leicht erdige Käse aus der Auvergne hebt die Kirsche und Himbeere des Bourgogne hervor, während die Birne die lebendige Säure balanciert. Die Walnüsse spiegeln die feine Erdnote. Dieses Pairing zeigt, wie ein Dorf-Vosne auch jenseits der klassischen Kombinationen überzeugt – die spürbare Nähe zu den großen Lagen macht sich in der Vielseitigkeit bemerkbar.
Das Weingut
AS Sirugue-Noëllat
Das Domaine Sirugue-Noëllat in Vosne-Romanée vereint zwei der klangvollsten Familiennamen der Côte de Nuits. Auf Parzellen in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny entstehen Pinot Noirs von klassischer Burgunder-Prägung: konzentriert, strukturiert und mit dem unverwechselbaren Erdgeruch von Vosne.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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