AS Sirugue-Noëllat Grands Échézeaux Grand Cru AOC 2023
AS Sirugue-Noellat Grands Echezeaux Grand Cru AOC 2023 – Grands Echezeaux: eines der großen Grand Crus der Cote de Nuits, zwischen Clos de Vougeot und Musigny. Sirugue-Noellat besitzt Parzellenanteile in diesem neun-Hektar-Grand-Cru. Sehr jung, braucht Jahre.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz, Tabak und tiefer Mineralität.
Grands Échézeaux zeigt sich majestätisch: Sauerkirsche, Brombeere, Veilchen, Graphit und eine tiefe Mineralität.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang. Lagern.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang — dieser Grand Cru braucht viele Jahre, um sein volles Format zu zeigen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- AS Sirugue-Noëllat
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Taube mit Trüffel, Rehrücken mit Portweinjus oder sehr alter Comté. Die Zedernholz- und Tabaknote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Grand Cru zum Lagern, für den ganz besonderen Tisch.
Taube & Morcheln
Taube, gebraten mit Morcheln und einer reduzierten Sauce, fordert das majestätische Format von Grands Échézeaux heraus. Die Brombeere, Graphit und Veilchen der Nase finden im Wild eine ebenso komplexe Entsprechung, während die tiefe Mineralität den Morcheln folgt. Die außergewöhnliche Länge des Abgangs verlangt nach Geduld – der Wein braucht Jahre, die Taube mindestens einen Tag Vorbereitung. Als Alternative: Tofu mit Trüffel und Schwarzer Knoblauch – die asiatische Umami-Dichte unterstreicht die Grand-Cru-Majestät. Dieser Wein verzeiht keine halben Sachen.
Käse & Vintage-Port
Ein Reifekäse-Assortiment mit Bleu d'Auvergne, Comté Fort Saint-Antoine und einem kleinen Glas Vintage-Port zum Vergleich. Der Bleu verträgt die kräftigen Tannine des Grands Échézeaux, während der Comté die außergewöhnliche Länge folgt. Der Vintage-Port dient als Kontrast, der die burgundische Eleganz hervorhebt. Dieses Pairing ist für jene gedacht, die den Wein lagern und die Geduld haben, die Jahrzehnte abzuwarten – ein Monument des burgundischen Weins verdient ebenso monumentale Begleitung.
Das Weingut
AS Sirugue-Noëllat
Das Domaine Sirugue-Noëllat in Vosne-Romanée vereint zwei der klangvollsten Familiennamen der Côte de Nuits. Auf Parzellen in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny entstehen Pinot Noirs von klassischer Burgunder-Prägung: konzentriert, strukturiert und mit dem unverwechselbaren Erdgeruch von Vosne.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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