AS Sirugue-Noëllat Vosne-Romanée Vieilles Vignes AOC 2023
AS Sirugue-Noellat Vosne-Romanee Vieilles Vignes AOC 2023 – alte Reben in Vosne-Romaneee: das konzentrierteste Dorf-Vosne des Hauses. Mehr Tiefe und Komplexität als normale Dorf-Weine.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Erde und feiner Würze.
Die alten Reben geben zusätzliche Tiefe: Kirsche, Veilchen und eine würzige Erdnote, konzentrierter als die einfache Harmonie.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang — das dichteste Dorf-Vosne des Hauses, mit spürbarer Reserve für die Flasche.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- AS Sirugue-Noëllat
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Elegante Tannine und ein sehr langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Fasan mit Morcheln, Rehmedaillons oder ein Steinpilzrisotto. Die Würznote im Wein kommt auch zu gereiftem Comté zur Geltung. Ein Vosne-Romanée von alten Reben für den besonderen Tisch.
Rehrücken & Schokoladensauce
Rehrücken mit einer reduzierten Schokoladensauce und glasierten Kastanien fordert die Tiefe der alten Reben heraus. Die würzige Erdnote der Nase findet im Wild eine natürliche Entsprechung, während die zusätzliche Konzentration der alten Reben der Komplexität des Gerichts folgt. Die sehr lange Länge des Abgangs spielt mit der Bitterkeit der Schokolade. Als Alternative: Tofu mit Shiitake und Schwarzer Knoblauch – die asiatische Umami-Dichte unterstreicht die burgundische Tiefe. Dieses dichteste Dorf-Vosne verlangt nach Speisen, die ebenso vielschichtig sind.
Reifekäse & Nüsse
Ein Salers Tradition, gereift bis zur Körnung, mit gerösteten Walnüssen und einem Tropfen Kastanienhonig. Der robuste, fast rauhe Käse aus der Auvergne verlangt nach einem Wein von entsprechender Tiefe – die Reserve für die Flasche, die die alten Reben mitbringen, findet im gereiften Käse einen Partner, der ebenso geduldig wartet. Die Walnüsse heben die würzige Erdnote hervor, der Honig balanciert die Tannine. Dieses Pairing ist für jene gedacht, die den Wein lagern und den Käse ebenso reifen lassen.
Das Weingut
AS Sirugue-Noëllat
Das Domaine Sirugue-Noëllat in Vosne-Romanée vereint zwei der klangvollsten Familiennamen der Côte de Nuits. Auf Parzellen in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny entstehen Pinot Noirs von klassischer Burgunder-Prägung: konzentriert, strukturiert und mit dem unverwechselbaren Erdgeruch von Vosne.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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