Albert Mann Pinot Gris Furstentum Grand Cru, Le Tri 2007 0,375 l
Pinot Gris Furstentum Grand Cru Le Tri 2007 — handverlesen bei Überreife aus dem Grand Cru Furstentum, einem Kalkstein-Grand-Cru nahe Kientzheim. Albert Mann, biodynamisch, Demeter. Ein außergewöhnlicher Süßwein mit sehr langer Reifefähigkeit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Sehr konzentriert: kandierte Aprikose, Honig, Ingwer, ein Hauch von Rauchnoten und Kalkstein.
Kandierte Aprikose und Honig geben Süße, Ingwer und Rauchnoten folgen, während fast zwei Jahrzehnte Flaschenreife diesem Grand-Cru-Pinot-Gris eine seltene önologische Tiefe verleihen.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure — nie klebrig. Sehr langer, tiefer Abgang. Ein großer Alsace-Süßwein, noch weit von seinem Höhepunkt entfernt.
Sehr langer, honigsüßer Abgang mit dichtem Körper.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Albert Mann
- Region
- Elsass
- Rebsorte
- Pinot Gris/Grauburgunder
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2007
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 7 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2010–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Fast zwei Jahrzehnte Flaschenreife haben diesen Grand-Cru-Pinot-Gris zu einer önologischen Rarität gemacht, die edelste Süßspeisen verdient: Gänseleberterrine mit Ingwer-Chutney spiegelt die Ingwer-Note des Weins, während kandierte Aprikosen auf Ziegenfrischkäse-Bruschetta die Fruchtsüße aufgreifen. Die Rauchnoten des Weins finden ihre kulinarische Entsprechung in leicht geräuchertem Blauschimmel wie Saint Agur, wobei die dichte Textur des Süßweins die cremige Käsestruktur umfängt und die balancierende Säure die Fülle erfrischt.
Alsatische Spezialitäten
Gänseleberterrine mit kandiertem Ingwer und Aprikosenkonfitüre ergänzt die fast zwei Jahrzehnte Reife, während die Rauchnote die Fülle trägt. Eine zweite Option ist geschmorter Schweinebauch mit Safran und Honig, dessen Süße die Konzentration balanciert. Die perfekt balancierende Säure schneidet durch die Intensität und verlängert den honigsüßen Abgang.
Reifekäse & Ingwer
Comté Fort Saint-Antoine mit Ingwer-Chutney und Aprikosen passt zur kandierten Aprikose, während die Rauchnote den gereiften Käse ergänzt. Alternativ begleitet ein Safran-Honig-Tarte mit Mandeln die exotische Tiefe. Die önologische Tiefe verbindet sich mit dem Käse zu einem seltenen, noch entwicklungsfähigen Finale.
Das Weingut
Albert Mann
Domaine Albert Mann in Wettolsheim ist eines der führenden biodynamischen Weingüter des Elsass. Maurice und Jacky Barthelmé bewirtschaften die Domaine seit den 1980ern biodynamisch. Vier Grands Crus (Schlossberg, Furstentum, Hengst, Pfersigberg) liefern Riesling und Gewurztraminer von außergewöhnlicher Präzision und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2007 zeigt sich etwa von 2010 bis 2027 von seiner besten Seite.
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